Die kostenlose Gastro-Checkliste — Eröffnung Schritt für Schritt.

Eine Checkliste, die wirklich Mühe gemacht hat. Über 60 Pflicht-Items, sortiert nach Eröffnungs-Phase. Druck sie aus, hak ab, schlaf nachts besser.

Diese Liste basiert auf dem, was Gastro-Gründer in den letzten zwei Jahren wirklich vergessen haben — nicht auf einer Standard-Vorlage aus dem Internet.

Was drinsteht

Die Checkliste ist in vier Phasen gegliedert — in der Reihenfolge, in der sie wirklich abgearbeitet werden müssen:

Phase 1: Behörden & Recht (Tag 1 bis Eröffnung)

• Gewerbeanmeldung beim Ordnungsamt
• Gaststättenerlaubnis (bei Alkoholausschank)
• Gesundheitszeugnisse für gesamtes Team
• Hygienebelehrung §43 IfSG
• HACCP-Konzept dokumentiert
• Lebensmittelrechtliche Meldung beim Veterinäramt
• Brandschutznachweis
• Unterrichtungsnachweis IHK (ohne Ausbildung)
• GEMA-Anmeldung (bei Musik)

Phase 2: Versicherungen (vor erster Bestellung)

• Betriebshaftpflicht
• BG ETEM / DEHOGA-BG
• Inhaltsversicherung (Inventar)
• Betriebsunterbrechung (empfohlen)
• Glasversicherung (bei Schaufenstern)

Phase 3: Betrieb (vor Probebetrieb)

• Equipment bestellt, geliefert, geprüft
• TSE-zertifiziertes Kassensystem installiert
• Arbeitsverträge unterschrieben (auch Minijobber)
• Schichtplan-Tool eingerichtet
• Kartenzahlung (SumUp/Adyen) eingerichtet
• Steuerberater mit Gastro-Erfahrung beauftragt

Phase 4: Eröffnung & erstes Jahr

• Probebetrieb / Soft Opening durchgeführt
• Google My Business Profil angelegt
• Erste Gäste-Bewertungen eingeholt
• Speisekarte online (Website + Google)
• Wareneinsatz monatlich geprüft
• Lieferantenverträge nach 6 Monaten optimiert
• Versicherungen nach 12 Monaten überprüft

Über 60 Pflicht-Items — schwarz auf weiß. Du kannst keine Eröffnung delegieren, aber du kannst sie strukturieren.

So bekommst du die Liste

Die vollständige Checkliste mit allen Phasen, Verantwortlichen, Fristen und Kontakten als druckbare PDF gibt es auf Anfrage kostenlos per Mail. Eine Mail an roelof@gastro-motivator.de mit dem Betreff "Gastro-Checkliste" — du bekommst sie noch am gleichen Tag.

Kein Newsletter-Zwang. Kein E-Mail-Funnel. Eine PDF, die wirklich hilft.

Wer braucht das wirklich?

Diese Checkliste richtet sich an Erstgründer in der Gastronomie. Wer schon den fünften Betrieb eröffnet, hat das Wissen meist im Kopf. Wer zum ersten Mal das Sprungbrett benutzt, braucht eine Liste — oder verbringt drei Monate damit, dieselben Punkte mehrfach zu googeln.

Drei Stunden Arbeit gespart, dreitausend Euro Bußgeld vermieden, eine Eröffnungsverzögerung umgangen — allein dafür rechnet sich die Liste.

Was diese Liste nicht ist

Sie ist kein Ersatz für eine echte Beratung. Wenn dein Konzept fundamentale Schwächen hat, hilft auch die beste Checkliste nicht. Sie ist Werkzeug für die Operative — nicht für die Strategie.

Wenn du an der Strategie zweifelst: Eine Stunde am Telefon klärt mehr als zehn Listen.

Hinweis: Diese Seite enthält Affiliate-Links zu Anbietern, die wir empfehlen. Bei einem Abschluss erhalten wir eine Provision — für dich keine Mehrkosten. Empfehlungen basieren auf eigener Recherche und Praxiserfahrung.